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Tartare di tonno rosso, matignon di frutta profumata alla mentuccia fresca

Chitarrina in salsa Pachino, agliata al basilico, battuto di tonno, olive taggiasche

Tagliata di tonno rosso mediterraneo al sesamo bicolore su letto di misticanza, arancia e noci in riduzione di balsamico

Dessert

Tartare di gambero rosso al frutto della passione, julienne di basilico fresco e lime

Riso Carnaroli stagionato 24 mesi. battuto di scampi locali e stracciatella di Bufala, aromatizzata alle erbe mediterranee

Bouillabaisse di pescato e crostacei

Dessert

Carpaccio di filetto di manzo, nocciole tostate e datterino bicolore aromatizzato al tartufo

Culurgiones ogliastrini patate e mentuccia, battuto di filetto di manzo in salsa San Marzano

Entrecote di Manzo, patate novelle, trilogia di verdura alla griglia

Dessert

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