Tar-Tar di Gambero Crudo
Linguine di Calamaro
Prosciutto di Tonno
Scampo
Lampuga Marinata

Servita fredda simile a una tagliatella, seppia cotta a bassa temperatura aomatizzata agli agrumi di sicilia.

piccoli bocconi di pesce spada panati ai pistacchi, gratinati e serviti con cipolla agrodolce e mousse di ricotta

Polpo cotto sotto vuoto a bassa temberatura, grigliato e servito con crema di patate allo zafferano e polvere di olive nere

Crocchetta di Rana Pescatrice aromattizata aglio e salvia con Marmellata di Pomodoro

Tar tar di gambero su disco di panella palermitana artigianale stacciatella gel al limone e polvere di prezzemolo

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