Antipasti
Tartare di manzo con caviale di aceto balsamico, crema di burrata e polvere di barbabietola rossa
€ 9.00
Liquido di caprese con variazione di pomodori, salsa di basilico e pane croccante
€ 8.00
Tagliere di formaggi DOP siciliani e salumi
€ 20.00
Piacentino ennese, Tuma Persa, Fior di Garofalo, San Nicola, Provola Sfoglia dei Nebrodi, Prosciutto crudo, Coppa, Pancetta, Salame s. Angelo di Brolo, Lardo, miele e marmellata
Tarte tatin di cipolla, consommé, colatura di Tuma Persa e tartufo siciliano
€ 8.00
Carpaccio di vitello in osmosi affumicato a freddo, zabaione salato e verdure croccanti
€ 8.00
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