Carta dei Vini

Offre al naso un bouquet fresco con note di frutta a polpa bianca, pesca e melone cantalupo, unite a sentori di fiori di campo e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.

Denominazione
Sicilia Doc Grillo

Varietà
Grillo

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Dal colore giallo paglierino brillante, offre un bouquet fresco con note floreali unite a sentori di frutta tropicale (ananas) e mela Golden. In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida.

Denominazione
Contessa Entellina Doc Chardonnay

Varietà
Chardonnay

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Dal colore giallo paglierino offre un bouquet intenso e complesso con note fruttate (mela gialla e pera), floreali (ginestra) ed
eleganti sentori dati dal lungo affinamento
(nocciole e fieno). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature
e dal grande potenziale di invecchiamento.

Denominazione
Contessa Entellina Doc

Varietà
Chardonnay

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e ampio, spaziando dai sentori fruttati di agrumi (pompelmo) e mela golden, a note floreali (acacia) e di erbe mediterranee. Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco fine ed elegante, dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente.

Denominazione
Sicilia Doc Bianco

Varietà
Ansonica in blend con Lucido (Catarratto)
Chardonnay Sauvignon Blanc / Viognier

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Si presenta dal colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Dal bouquet fruttato emergono sentori di susina e ciliegia ai quali si accostano anche sentori di delicata speziatura (pepe nero) e note balsamiche. Al palato si ritrovano le note fruttate; è morbido e sostenuto da un’ottima freschezza. Un tannino ben integrato completa questo vino così fragrante e piacevole.

Denominazione
Sicilia Doc Nero d'Avola

Varietà
Nero d'Avola

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Dal colore rosso rubino intenso, mostra un fragrante bouquet dalle note di frutta rossa (ciliegia e prugna) unite ad eleganti sentori speziati e delicati accenni di cacao dolce e vaniglia. In bocca è avvolgente con un tannino morbido. Chiude una buona persistenza dal finale sapido. Un rosso dal gusto internazionale con un grande equilibrio tra struttura e piacevolezza.

Denominazione
Sicilia Doc Merlot e Cabernet Sauvignon

Varietà
Merlot / Cabernet Sauvignon

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto presenta intense note floreali di violetta e rosa, così come sentori fruttati di lampone e fragola. E’ fresco e fragrante e con un morbido tannino che ne esalta la piacevolezza.

Denominazione
Vittoria Doc Frappato Sicilia

Varietà
Frappato

Zona di produzione
Sicilia Sud Orientale- Vittoria

Dal colore rosso rubino intenso, unisce note di frutta rossa matura (ribes e prugna) e balsamiche (eucalipto) a delicati sentori di cacao e tabacco dolce. Al palato presenta un’ottima struttura dai tannini importanti e perfettamente integrati; beva fresca dalla lunghissima persistenza retro-olfattiva.

Denominazione
Terre Siciliane Igt

Varietà
Cabernet Sauvignon / Nero d'Avola
Tannat e altre uve

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di amarena e frutti di bosco (mirtillo); il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche di alloro e caratteristiche note speziate di pepe nero. All’assaggio è sorretto da freschezza e morbidezza che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato.

Denominazione
Cerasuolo di Vittoria Docg

Varietà
Nero d'Avola / Frappato

Zona di produzione
Sicilia Sud Orientale- Vittoria

Bianco
Presenta al naso un raffinato bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori agrumati e di erbe mediterranee, seguite da note minerali di pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza; un vino che dispiega grande eleganza e complessità.

Denominazione
Etna Bianco Doc

Varietà
Carricante

Zona di produzione
Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna.

Rosso
Stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna; presenta un bouquet fragrante con intense note di frutta rossa e sentori floreali accompagnati da delicate nuances speziate. Al palato è morbido ed avvolgente; equilibrato e persistente il finale.

Denominazione
Etna Rosso Doc

Varietà
Nerello Mascalese ed una piccola percentuale
di Nerello Cappuccio

Zona di produzione
Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna.

Dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio e profondo caratterizzato da note di frutta a bacca nera (gelso e ribes), delicati sentori balsamici (liquirizia) e piacevoli nuances di cacao e vaniglia. In bocca è morbido ed avvolgente, e sorprende per la grande finezza del tannino. Chiude con una notevole lunghezza gustativa.

Denominazione
Sicilia Doc Rosso

Varietà
Nero d'Avola / Petit Verdot
Syrah e altre uve

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

NERELLO MASCALESE IN PUREZZA
Qualifica
IGT Terre Siciliane
Vitigni
100% Nerello Mascalese
Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna, ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte in fase di maturazione.
Colore
Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature violacee
Profumo
Intensi sentori di frutti rossi, tipici del vitigno
Sapore
Vino elegante, fresco, persistente con tannini morbidi e piacevoli sentori di
frutti rossi.

ETNA DOC ROSSO RISERVA
Qualifica
ETNA DOC Riserva
Vitigni
85% Nerello Mascalese – 15% Nerello Cappuccio
Zona di produzione
Vigneti situati nei versanti sud e nord del Vulcano a circa 800 m s.l.m. sistema di allevamento ad alberello. Terreni vulcanici ricchi di scheletro dove la vite da’ una resa molto bassa riuscendo a raggiungere una perfetta maturazione fenolica e zuccherina.
Colore
Rosso rubino intenso, tendente al porpora con leggere sfumature granate dopo lungo affinamento in bottiglia
Profumo
Etereo con eleganti note balsamiche, miste a piacevoli nuance di mandorla tostata, cacao, miele di castagno, pepe nero.
Sapore
Frutti rossi maturi con piacevoli note di vaniglia e mandorla. Elegantemente tannico, persistente, ricco di tipica mineralità e freschezza grazie all’influsso del terreno vulcanico.

ETNA DOC ROSSO
Qualifica
Etna DOC
Vitigni
85% Nerello Mascalese –15% Nerello Cappuccio
Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento ad alberello e controspalliera su terreni vulcanici, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Colore
Rosso rubino tendente al granato con il prolungamento dell’affinamento in bottiglia.
Profumo
Vinoso intenso, con eleganti sentori floreali, di frutti rossi e piacevoli note vanigliate.
Sapore
Secco, buona struttura, alta intensità e persistenza di frutti rossi maturi,
liquirizia, spezie e tannini delicati.

ETNA ROSATO DOC
Qualifica
Etna DOC
Vitigni
85% Nerello Mascalese – 15% Nerello Cappuccio
Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento tradizionale ad alberello e a controspalliera su terreni di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Colore
Rosa salmone.
Profumo
Intense note di frutti rossi e piacevoli note floreali.
Sapore
Secco, fruttato, armonico.

ETNA DOC BIANCO
Qualifica
ETNA DOC
Vitigni
80 % Carricante – 20% Catarratto
Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Allevamento a controspalliera su terreni di origine vulcanica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Colore
Giallo paglierino scarico.
Profumo
Sentori di fiori di ginestra, di pera ed ananas.
Sapore
Secco, piacevolmente fresco, sapido e note persistenti di vaniglia e frutti a
polpa bianca.

Qualifica
Vino bianco mosso
Vitigni
Nerello Mascalese vinificato in bianco insieme ad uve bianche aromatiche autoctone siciliane, ottenute da un’accurata selezione in vigneto.
Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni del versante orientale.
Allevamento delle viti a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti sbalzi termici tra il giorno e la notte.
Colore
Giallo paglierino brillante con leggere sfumature ramate.
Profumo
Floreale con delicati sentori di frutta fresca a polpa bianca.
Sapore
Piacevolmente mosso, morbido con buona freschezza e persistenti note di pesca.

Qualifica
V.S.Q. – Vino Spumante di Qualità – Metodo Charmat Lungo - Brut
Vitigni
Nerello Mascalese vinificato in bianco con piccolo percentuali di uve bianche autoctone siciliane.
Zona di produzione
Vigneti situati nel versante orientale del Vulcano, allevamento a controspalliera su suolo vulcanico con grandi sbalzi termici tra il giorno e la notte.
Colore
Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Profumo
Aromi intensi di fiori bianchi e sentori persistenti di crosta di pane
Sapore
Secco, con una buona freschezza acida, buon corpo, spuma cremosa e sentori persistenti di crosta di pane.

Rosso Etna D.O.C.

Tipologia: Rosso Etna D.O.C.
Vitigno: Nerello Mascalese in purezza
Caldo e robusto al palato, colore rosso rubino luminoso e compatto. In bocca coniuga alla perfezione esuberanza e armonia: si dimostra splendido esempio di integrità e dolcezza del tannino, calibrato in un contesto ottimale di freschezza e sapidità. Seducente e lunghissima la persistenza. Il più perfetto, elegante ritratto del suo territorio di origine.

Tipologia: Spumante Metodo Classico
Tradizionale
Vitigno: 90% Pinot Nero - 10% Nerello Mascalese
Spumante distintivo già dal suo colore petalo di rosa, morbidamente raffinato, con una sferzata di freschezza agrumata. Elegante col suo sentore di fragolina selvatica e melograno con buona corposità e una piacevole chiusura sapida.
Metodo Classico 36 mesi sui lieviti, prodotto con pupitre, degorgement a mano.

Catarratto
Denominazione IGT Terre Siciliane

Zona di produzione
Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe

Vinificazione
Fermentato a temperatura controllata tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l'ausilio di lieviti selezionati.

Note di degustazione
Dal colore giallo scarico, unisce alle sensazioni aromatiche di fiori e agrumi una bocca vivace e briosa che esalta una piacevole sensazione di freschezza al palato mantenendo comunque la sua eleganza.

Pinot Nero/Nero d'Avola Sicilia DOC
Nel cuore del monte che domina la Tenuta, sono coltivati i vigneti dove selezioniamo le uve per la produzione del Nuhar, “fiore” in arabo. Questo vino nasce dall’unione di due grandi vitigni neri, il pinot nero, re di Borgogna, che al caldo di Sicilia risponde con colore, dolcezza e spessore improbabili altrove, e il nero d‘Avola che in queste condizioni si arricchisce di tannino e corposità.

Vitigno
Pinot Nero e Nero d'Avola

Colore
Rosso

Syrah
Sicilia DOC
All’interno della Tenuta Rapitalà giace un terreno dove scure argille e sabbie tufacee si alternano tra loro a circa 300-400 metri sul livello del mare. E’ qui che viene coltivato l’inconfondibile carattere del Syrah, dai cui grappoli nasce il Nadir, l’antipode dello Zenit. Un vino che prende il nome dall’arabo Nazir, che significa profondo, raro, prezioso.

Vitigno
Syrah

Colore
Rosso

Terre Siciliane IGT Bianco
Rapitalà con Bouquet interpreta il vino mediterraneo e lo fa come sempre partendo da un preciso progetto agronomico: in nessun luogo al sud si trovano terreni cosi adatti ai vitigni ricchi di aromaticità come quelli scelti a Rapitalà per l’impianto dei nuovi vigneti. Il risultato è un vino fresco che esordisce in modo vibrante con la luminosità delle note fruttate, e che si trasforma in una meravigliosa sintonia floreale.

Vitigno
Vitigni prevalentemente aromatici a bacca bianca.

Colore
Bianco

Tipologia
Frizzante

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