Viande

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Servi avec un accompagnement de roquette, de tomates cerises et de copeaux de parmesan. Steak spécial de 2/3 cm, très tendre, provenant de la côte du bovin. La caractéristique distinctive de la rib eye est le rond de graisse blanche, semblable à l'œil d'un bovin. Ce morceau peut se vanter d'un marbrage particulier, conférant au steak une saveur riche et enveloppante.

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Découpe de viande de bœuf de qualité. Elle est obtenue entre les côtes de l'animal, ce qui la rend tendre et presque sans gras.

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Découpe de viande provenant de la partie centrale du bovin, située le long de la colonne vertébrale entre les lombaires et la cuisse, une zone anatomique dépourvue de nerfs et avec une musculature peu développée.

(IL PREZZO FA RIFERIMENTO A 100 GR. DI PRODOTTO) Cut de viande de qualité provenant du quartier arrière du bovin, adjacent au filet, classé parmi les coupes de viande de première catégorie. Il possède une texture tendre et une infiltration de graisse modérée. Connue pour sa jutosité et son goût intense.

(IL PREZZO FA RIFERIMENTO A 100 GR. DI PRODOTTO) Cut of meat very tender, with a slightly glazed Mexican marinade with smoked barbecue sauce.

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Découpe de viande provenant du dos du quartier arrière, caractérisée par la forme de l'os, un “T” inversé, qui sépare le filet de l'entrecôte.