(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Servi avec un accompagnement de roquette, de tomates cerises et de copeaux de parmesan. Steak spécial de 2/3 cm, très tendre, issu de la côte de bœuf. La caractéristique distinctive de la rib eye est le rond de graisse blanche, semblable à l'œil d'un bovin. Cette coupe peut se vanter d'un marbrage particulier, conférant au steak une saveur riche et enveloppante.

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Découpe de viande de bœuf de qualité. Elle est obtenue entre les côtes de l'animal, ce qui la rend tendre et presque sans gras.

(LE PRIX FA RÉFÉRENCE À 100 GR. DE PRODUIT) Découpe de viande provenant de la partie centrale du bovin, située le long de la colonne vertébrale entre les lombaires et la cuisse, une zone anatomique dépourvue de nerfs et avec une musculature peu développée.

(IL PREZZO FA RIFERIMENTO A 100 GR. DI PRODOTTO) Taglio de viande de qualité provenant de la partie arrière du bovin, adjacent au filet, classé parmi les coupes de viande de première catégorie. Il se distingue par sa tendreté et une infiltration de graisse modérée. Réputé pour sa jutosité et son goût intense.

(IL PREZZO FA RIFERIMENTO A 100 GR. DE PRODUIT) Taglio di carne très tendre, avec une marinade mexicaine légèrement glacée avec de la sauce barbecue fumée.

(LE PRIX FA RIFERIMENTO A 100 GR. DI PRODOTTO) Taglio di carne ricavato dal dorso del quarto posteriore, caratterizzato dalla forma dell’osso, una “T” rovesciata, che separa il filetto dal controfiletto.