Antipasti

Uovo cotto a bassa temperatura, rostie di patata e cipolla, ketchup di peperoni, asparagi e guanciale

Servita su bruschetta, crema di pecorino, trito di capperi, olive e cipolla in agrodolce

Selezione di tre tipi di salumi e tre tipi di formaggi serviti con miele

Polpo cotto al vapore, olive taggiasche, carciofi, crema di pomodoro secco, finocchio

Zuppetta di Cozze in Rosso

Pane tostato, burrata, olive taggiasche, alici del cantabrico, pomodoro secco, pomodorini

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