Salsa di pomodorino giallo Agromonte, fior di latte ragusano, filetto di tonno, cipolla rossa di Tropea caramellata, topping di patè di olive, basilico, olio evo

Vellutata di patate viola, fior di latte ragusano in acqua, guanciale croccante, crema di parmigiano, granella di nocciole, basilico, olio evo

Base provola di Agerola affumicata, patate a forno aromatizzate al rosmarino, porchetta di Ariccia DOP, grattugiata di lime, prezzemolo e olio evo

fior di latte, funghi porcini, salsiccia a punta di coltello , lamelle di tartufo , basilico e olio evo

Creama di carciofi, provola di agerola, datterino giallo e rosso confit, Tuma persa, spicchio di carciofo arrosto, crema di caciocavallo ragusano DOP e pepe, grumble di tarallo e basilico

Crema di zucca, fior di latte ragusano in acqua, guanciale croccante,fonduta di parmigiano ,petali di mandorla tostati,basilico, fili di peperoncino, olio evo

Crema di broccolo fritto sfumato al vino,broccoletti saltati in padella, salsiccia di suino , provola di agerola,cubetti di pane tostati aromatizzati e crema di parmigiano reggiano

fior di latte ragusano, mortadella levoni igp, pesto di pistacchio, stracciatella di burrata, granella di pistacchio e basilico

fior di latte ragusano, all'uscita rucola, prosciutto crudo dolce riserva, fonduta di parmigiano

fior di latte ragusano in acqua, crema di patate aromatizzate, salsiccia di maiolino nero dei Nebrodi, guanciale croccante , fonduta di parmigiano e basilico

Crema di datterino giallo Agromonte, fior di latte ragusano, burattina Pugliese, spianata piccante calabra, nduia di Spilinga, fili di peperoncino, basilico, olio evo

Bufala campana dop ,mortadella levoni igp in uscita, pesto di pistacchio, burratina Pugliese, basilico, olio evo

Vellutata di melanzane affumicate, fior di latte in acqua ,chips di melanzane, ciliegino rosso confit., ricotta salata , guanciale croccante , burratina Pugliese affumicata , olio evo.

Crema di zucchine, fior di latte ragusano, pancetta tesa, chips di zucchine, burratina pugliese, basilico, olio evo.

Crema di datterino giallo Agromonte, fior di latte ragusano, alici del Cantabrico, datterino rosso confit., basilico, olio evo.

Forma quadrata con bordi ripieni di philadelphia, fior di latte , crudo dolce riserva, rucola, datterino rosso confit., scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi

Bufala di campana dop,scamorza affumicata, crema di caponata, pesto di basilico, datterino giallo e rosso, chips di melanzane, basilico, mandorle tostate, pangrattato grossolano, olio evo

fior di latte, patatine riccie, mortadella Levoni igp, bufala campana DOP , granella di pistacchio e basilico.

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