LE GASTRONOMICHE

Pizza al tegamino con olive, tartare di manzo, cime di rapa e salsa tonnata

Pomodoro Rosso Gargano, porchetta fatta in casa, provola di Agerola e porcini spadellati

Mozzarella, cime di rapa, peperoni al forno, ciocria, patate al forno e pancetta stesa
( Partendo dal concetto del pancotto abbiamo lavorato ogni singolo ingrediente per proporvi una pizza che possa rappresentare questo must nel migliore dei modi!)

Pizza al tegamino con spuma di ricotta, salicornia, Rosso di Mazara e pecorino

Paposcia Garganica con mortadella, pomodoro e caciocavallo

Paposcia garganica concapocollo di Martina Franca, rape, ricotta e mosto cotto

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