Pachino, rucola e scaglie di grana.
radicchio al vino rosso, glassa di aceto balsamico I.G.P.
mousse di cacio e pepe, porcini saltati e crema di tartufo nero
caponata di verdure, stracciatella, mandorle e capperi
zucca ripassata, mousse di pecorino e granella di pistacchio
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