LA CARTA DEI VINI ROSSI

Montepulciano 100% - rosso unico e sensazionale, simbolo della rinascita del vitigno voluta dal suo vignaiolo. Al naso è intenso, balsamico e si avvertono piccoli frutti del sottobosco croccanti con accenti speziati. Al palato è intenso, equilibrato, finemente minerale, persistente e dai tannini vellutati

Morellino 100% - vino nitido, asciutto e fragrante che esprime con semplice eleganza la campagna maremmana. Vinifica in acciaio e affina nei tradizionali vasi di cemento per poi esprimersi in sentori floreali e fruttati di ciliegia, rosa, geranio e violetta. Il sorso è asciutto, morbido e molto equilibrato

Sangiovese 100% -fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti ed enzimi, macerazione di circa 15 giorni in vasche di cemento, imbottigliato senza essere filtrato e rimane almeno 3 mesi in bottiglia in affinamento

Nebbiolo 100% - Tra i vini di spicco di Cascina Fontana, il Langhe Nebbiolo di Mario si contraddistingue per eleganza e finezza. Le uve provengono dalla storica vigna del Castello di Sinio unite a quelle coltivate nella vigna del Pozzo di Castiglione Falletto. Vinificazione più rapida rispetto al Barolo, circa due settimane, il risultato è un vino più fresco ma non per questo meno importante

Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc 15% . Il vino rosso della cantina I Mandorli è succoso, fresco e fruttato. Nasce da uve Sangiovese, con piccola percentuale di Cabernet, vinificato e affinato in vasche di cemento. Ha un profilo che richiama i piccoli frutti rossi, le spezie selvatiche e la macchia mediterranea e un gusto morbido, rotondo, fruttato e rinfrescante. Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento da 30 hl per 2-3 settimane. Senza chiarifiche o filtrazioni e con minima aggiunta di solfiti. 12 mesi in vasche di cemento

Sangiovese, Merlot - Un codice misterioso che in realtà nasconde luna sequenza del numero di vendemmie di Marco (16) e l'anno di imbottigliemento (2020). fermentato spontaneamente in acciaio ed affinato in legno per 4 mesi. E' un rosso casual, gioca sulla freschezza e sul frutto

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