PESCE

ANELLI DI CALAMARI TENERI E GAMBERONI INFARINATI CON SEMOLA RIMACINATO DI GRANO DURO FRITTI FINO A RAGGINGERE LA DORATURA PERFETTA, UNA FRITTURA ASCIUTTA, CROCCANTE E PROFUMATA , SERVITA CON SPICCHI DI LIMONE FRESCO E UN PIZZICO DI SALE DELLE NOSTRE SALINE.

TENERISSIMI TENTACOLI DI POLIPO ALLA GRIGLIA
1 PORZIONE 500 GRAMMI

PER CHI AMA IL PESCE, IL POLIPO LESSO TI FARA' GUSTARE IL MARE
1 PORZIONE 500 GRAMMI

UN TRIONFO DI SAPORI DEL NOSTRO MARE, POLIPO, CALAMARI, GAMBERI COTTI E POI CONDITI A FREDDO. ARRICCHITI CON SEDANO CROCCANTE, INSALATINA,OLIO EVO, ACETO E LIMONI DI SICILA

CROCCANTI ARROSTICINI DI PECE PANATATO
1 PZ

OTTIME FETTE DI SALMONE AFFUMICATO
1 PORZIONE

DELIZIOSI BOCCONCINI DI TONNO, DA METTERE NEI PANINI O NELLE INSALATONE
1 PORZIONE

Il nostro cous cous di pesce marsalese;
semola di grano duro "incocciato" rigorosamente a mano come tradizione vuole, cotto lentamente a vapore e condito con la nostra "ghiotta" di pesce del mar mediterraneo. servito con brodo a parte

alici marinate alla marsalese;
filetti di alici del nostro mediterraneo, marinate secondo tradizione locale, aceto, limoni , olio evo e pepe

calamaro del mediterraneo grigliato intero per mantenere la morbidezza e i sapori, condito con il classico salmoriglio siciliano olio evo, succo di limone fresco , origano e prezzemolo, servito con contorno di insalata croccante

LA CLASSICA CAPONATA DELLA NONNA, ARRICCHITA CON BOCCONCINI DI OTTIMO PESCE SPADA. UN EQUILIBRIO PERFETTO TRA L'AGRODOLCE TIPICO SICILIANO, IL PROFUMO DEL SEDANO E IL GUSTO DECISO DELLE OLIVE LOCALI.14.00

PICCOLI E TENERISSIMI CALAMARETTI PESCATI NEI NOSTRI MARI, INFARINATI CON SEMOLA RIMACINATO E FRITTI IN OLIO BOLLENTE FINO A DIVENTARE DORATI E CROCCANTI. SERVITI CON SPICCHI DI LIMONI FRESCHI E UN PIZZICO DI SALE MARINO DELLE NOSTRE SALINE

UN PIATTO INTRAMONTABILE , NON PASSA MAI DI MODA PERCHE' VIENE FATTO CON CODE DI GAMBERONI ADAGIATI SU UN LETTO DI LATTUGA CROCCANTE, AVVOLTI NELLA NOSTRA SALSA ROSA. TOP

COZZE FRESCHISSIME SALTATE IN PADELLA FINCHE' NON SI SCHIUDONO, SPRIGIONANDO TUTTO IL PROFUMO DEL MARE, CONDITE IN USCITA CON PREZZEMOLO FRESCO E SPICCHI DI LIMONE ACCOMPAGNATI CON CROSTINI DI PANE .
PS: E' POSSIBILE ORDINARE LA VERSIONE CON IL PEPE

SELEZIONE DI GAMBERONI SGUSCIATI E GRIGLIATI AL MOMENTO.

PER UN APERITIVO CHE TI FACCIA ASSAPORARE LA VERA ESSENZA DEL MARE, COSIGLIAMO DI ABBIANARLI CON UN BUON VINO FRIZZANTINO LOCALE

FETTA DI PESCE SPADA COTTA ALLA GRIGLIA PER MANTENERE LA SUCCOSITA' , CONDITA CON IL NOSTRO SALMORIGLIO ARTIGIANALE (OLIO EVO LOCALE, SUCCO DI LIMONE, ORIGANO E PREZZEMOLO) ACCONPAGNATO DA INSALATA

BOCCONCINI DI PESCE SPADA DORATI IN PADELLA E TUFFATI IN UN MORBIDO LETTO DI CIPOLLE ROSSE STUFATE, IL TUTTO SFUMATO CON ACETO DI VINO BIANCO E ZUCCHERO PER CREARE L'ICONICO CONTRASTO AGRODOLCE SICILIANO.

SOTTILI VELI DI PESCE SPADA MARINATI A FREDDO CON SUCCO DI LIMONE DI SICILIA CONDITI CON OLIO EVO LOCALE E BACCHE DI PEPE ROSA. IL MARE NEL PIATTO SENZA COTTURE

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