Menu degustazione 7 portate.
Insalata di seppia con julienne di sedano e carota, Salmone dello Chef marinato agli agrumi con gelèe di arancia, Gambero in salsa cocktail, Sfera di mare con crema di cipolla e burro fuso, Involtino di melanzana con pesce spada, Polentina fritta ai frutti di mare, una portata a discrezione dello chef in base alla stagionalità dei prodotti.

Polpo verace grigliato su crema di patate e zafferano con chips di topinambur

Cozze locali con chips di pane

Insalata di seppia locale cotta a bassa temperatura con julienne di carota e sedano.

Carpaccio di ricciola con avocado, Gambero rosso e Gambero bianco di Mazara del Vallo, Ostrica francese Marennes olèron, Scampo locale, Gambero viola porto Santo Spirito.

Plateau di ostriche francesi provenienza Marennes olèron

Scampi locali, gamberoni, cozze, vongole, lucerna, gallinella, scorfano.

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