Pasta

Le orecchiette al ragù sono un primo piatto tipico del sud italia, simbolo del pranzo domenicale. In questa versione, sono condite con un sugo denso di pomodoro, verdura e carne.

Le orecchiette alla zucca sono un primo piatto cremoso e saporito, che unisce la dolcezza della crema di zucca, alla consistenza tenace delle delle orecchiette e all'intensità della pancetta.

Le orecchiette alle cime di rapa sono un primo piatto iconico della tradizione lucana, composto da pasta fresca di semola (a forma di piccole orecchie) condita dall'avvolgente sapore amarognolo della crema di rape. A completare il piatto mandorle e il peperone crusco.

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