Pomodoro, in uscita:
pomodoro semi-dry,
Pomodoro giallo confit
origano, chips di aglio nero
e olio evo

Pomodoro e mozzarella di
bufala, in uscita; chips di
parmigiano, olio evo e perle
di basilico

Pomodoro, fiordilatte, cotto
home made, funghi, carciof i
freschi tagliati sottili e saltati
in padella con aglio e prezzemolo,
in uscita; polvere di
olive, basilico e olio evo

Pomodoro, fiordilatte e
bomba di macinato piccante,
in uscita: fiocchi di ricotta
fresca, riduzione di birra e
olio evo

Base fiordilatte, caciocavallo
podolico, mozzarella di
bufala e provola, in uscita:
crema di canestrato, burrata
affumicata e pioggia di
sesamo nero e bianco
tostato

Base fiordilatte, in uscita:
genovese di tonno fresco,
basilico, spolverata di
bottarga e olio evo

Fiordilatte, marasciuoli
ripassati in padella e
salsiccia fresca, in uscita;
stracciatella e olio piccante
in uscita

Crema di zucca e fiordilatte,
in uscita: castagne, capocollo
di Martina franca, olio
extravergine di oliva

Pomodoro, in uscita:
bocconcini di mozzarella
affogati, cotto homemade

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