Piccoli scrigni di pasta fresca ripieni di borragine, parmigiano e prescinseua, cagliatina di latte fresco, con salsa di noci tostate.

Condite con patate, fagiolini e il nostro pesto

Sottile sfoglia di farina di semola tirata a mano e condita con il nostro pesto

La nostra miscela di pesci per farcire i delicati ravioli, conditi con una salsa di pomodoro leggera e un trito di frutti di mare

La classica zuppa spezzina, in cui il gusto di ceci, fagioli e farro è aromatizzato dall' olio di frantoio e dall' aroma del " preboggion"

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