Tagliata di Manzo condita con sale grosso e rosmarino. Il piatto è accompagnato da verdure a contorno.

Tagli misti di agnello italiano alla griglia. Il piatto è accompagnato da verdure a contorno.

Fettina di vitellina al Verdicchio di Matelica con rosmarino e aglio. Il piatto è accompagnato da verdure a contorno.

Specialità maceratese: mezzo piccione al forno, accompagnato da verdure a contorno.

Trippa di vitello al sugo rosso con maggiorana e parmigiano.

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