su vellutata di piselli profumati alla menta - served on a cream of peas

con julienne di finocchi e spicchi di arancia - with julienne of fennel and orange

presidio slow food con pecorino semi stagionato, ricotta infornata e lodigiano 24 mesi accompagnati dalle loro confetture - from different slow food's Presidia with their jams

a Km 0 di Terracina adagiata su prosciutto crudo di Bassiano - lying on Bassiano ham

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