Acciughe, gamberetti, tonno, noci, pistacchi, capperi, olive, carciofi, cipolla, funghi, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini, rape, rucola, radicchio.

Mozzarella, mozzarella di bufala, ricotta, stracciatella, panna, gorgonzola, Emmental, scamorza affumicata, caciocavallo, pecorino, grana in scaglie.

Prosciutto crudo, bresaola,, capocollo, mortadella, pancetta.