LE NOSTRE CARNI
Galletto alla Brace
€ 15.00
Galletto speziato (paprika dolce, sale, pepe e profumo di aglio) cotto a bassa temperatura e terminato in griglia.
Tartare di Manzo
€ 20.00
Scamone di manzo battuto a coltello condito con senape in grani, sale, olio EVO, servito con crostini, trito di olive, capperi, scalogno all’aceto.
Costata di Manzo Iberico Novilla
€ 5.50
hg
Razza bovina, 30 mesi di vita, allevata allo stato brado, caratterizzata da una carne riccamente marezzata.
La nostra carne è fresca e non segue la catena del gelo!
Il piatto è inteso senza contorno.
PREZZO INDICATO PER 1 HG
Fiorentina di Manzo Iberico Novilla
€ 6.50
hg
La Fiorentina Manzo Iberico presenta una notevole infiltrazione di grasso (marezzatura) che ne conferisce un gusto e una morbidezza unica.
La nostra carne è fresca e non segue la catena del gelo!
Il piatto è inteso senza contorno.
PREZZO INDICATO PER 1 HG
Tagliata di cuore di Scamone nostrano (Manzo)
€ 15.00
Manzo pregiato affettato e cotto in griglia.
La nostra carne è fresca e non segue la catena del gelo!
Il piatto è inteso senza contorno.
Tagliata di Pollo CBT
€ 13.00
Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura (CBT) poi grigliata e scaloppata.
La nostra carne è fresca e non segue la catena del gelo!
Il piatto è inteso senza contorno.
Cotoletta
€ 11.50
Fettina di pollo impanata e fritta.
Il piatto è inteso senza contorno.
Crudo 24 mesi e Bufala
€ 18.00
Prosciutto crudo invecchiato 24 mesi servito con mozzarella di bufala e la nostra focaccia calda
La Nostra Porchetta
€ 16.00
Porchetta arrosto accompagnata da focaccia calda
Tagliere di Affettati Misti
€ 20.00
Tagliere di affettati misti: crudo 24 mesi, pancetta, coppa, sopressa con la nostra focaccia calda e giardiniera fatta in casa
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