Pulled beef con guanciale croccante e carbocrema di pecorino romano

Carpaccio di picanha marinata e cotta sottovuoto, avocado e pomodorini

Pulled chicken, bacon croccante, coleslow (insalata di cavolo rosso e bianco, carota, maionese)

Pulled pork con cipolla caramellata e salsa bbq

Pulled beef affumicato, guacamole, bacon grigliato e formaggio fuso

Pulled beef con formaggio fuso e salsa di arachidi e cocco

Pulled chicken, carote, stracciatella e salsa piccante

Pulled pork, cavolo cappuccio rosso marinato, mayo al bacon

Pulled beef, cipolla marinata, e mayo all aglio delicato

Chili con carne, fontina e cheddar, cheddar fuso

Tartare di tonno marinato con olio evo e lime, carote alla julienne, burrata d.o.p., polvere di capperi essiccati, scorza di lime grattugiata, pepe di Sichuan

Tartare di salmone marinato con soia, zucchine all'arrabbiata (paprika, peperoncino), maionese fatta in casa allo zenzero

Gamberi thai (cotti al vapore con paprica dolce), insalata, salsa di cocco e arachidi, bacon croccante

Parmigiana di melanzane, scaglie di ricotta salata, basilico

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