Gourmet
301. Hamburger Bao Gurmet
€ 18.00
hamburger di tonno o salmone con pane Bao, insalata umami, crispy di cipolla e patate fritte
Affumicato di Capasanta e Tartufo
€ 20.00
sashimi e nigiri di capasanta con scaglie di tartufo pregiato, maio al lime e capperi croccanti di Panteleria
Affumicato di Salmone Gravlax
€ 20.00
dadolata di salmone in marinatura gravlax, salsa al profumo di menta, crispy e capperi croccanti di Panteleria
Carpaccio di Polpo alla Nobu
€ 18.00
soffice carpaccio di polpo e crispy con salsa all'olio affumicato e soia
Tartare di Tonno Rosso Platinum
€ 20.00
tonno rosso mediterraneo, avocado, crispy, basilico,
olio affumicato, scaglie di mandorle, sale maldon e
pepe nero agrumato
Tartare di Tonno Rosso Platinum Double (per 2 persone)
€ 30.00
tonno rosso mediterraneo, avocado, crispy, basilico,
olio affumicato, scaglie di mandorle, sale maldon e
pepe nero agrumato
Tartare di Gambero di Mazara
€ 28.00
tartare di gambero di Mazara, avocado, limone bio
marinato 6 mesi, mirin, ikura, bottarga di mugine
Sashimi di Tonno Rosso con salsa Teriyaki
€ 18.00
sashimi di tonno rosso mediterraneo con salsa teriyaki e
scaglie di mandorle
Ika Somen
€ 18.00
sashimi di calamaro con tarufo pregiato , ikura di trotta ,
lime e salsa di soia e mirin
Salmonkatsu
€ 18.00
tenero filetto di salmone in crosta di panko e salsa di maio e ponzu
Extra Affumicatura
€ 3.00
affumicatura a freddo con legni pregiati
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