Vini alla mescita

Annata: 2021
Zona di origine: Sicilia, Camporeale (Pa)
Periodo di vendemmia: settembre e ottobre
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste,
dove sono diraspate e pigiate. Successivamente il mosto decantato viene
travasato e aggiunto di mosto a fermentazione naturale (preparato nei
giorni precedenti con le uve provenienti dallo stesso vigneto).
La fermentazione dura circa 20 giorni ad una temperatura di 15°C. In seguito, il
vino viene affinato per l'inverno e la primavera successiva in acciaio prima
dell'imbottigliamento.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: molto fruttato
con note di fiori di campo e di agrumi. Sapore: vino di buona struttura con
un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio: 12°C

Annata: 2021
Zona di origine: Sicilia, Camporeale (Pa)
Periodo di vendemmia: seconda, terza settimana di settembre
Vinificazione
Le uve provengono da vigneti dall’agro di Camporeale tra i 250 e 350 mt
sul livello del mare. Le uve – con sinergia tra diversi vitigni – vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunto il mosto a fermentazione naturale preparato
nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna. La fermentazione procede per circa 10 giorni alla temperatura di 24°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica,
che avviene anch'essa spontaneamente, il vino affina per l'inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell'imbottigliamento.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Colore: rosso rubino. Olfatto: la caratteristica nota di ciliegia, frutti rossi
ed una leggera, piacevole nota balsamica. Sapore: un vino caldo ed abbastanza morbido, acidità e tannino ben presenti, ma fini e nel complesso molto gradevoli.
Temperatura di servizio: 18-20°C

Avete presente il vecchio, bistrattato e al contempo amato Prosecco col fondo? Eccovelo servito! Un colore lucido e una crosta di pane al naso che incuriosisce da subito, in bocca rapisce con la sua freschezza e sapidità. Non dimenticate, prima di aprirlo, mettete di nuovo in circolo i lieviti che si saranno depositati sicuramente sul fondo perché è proprio questo il suo valore aggiunto. Provare per credere...
Vitigno: Glera
Bottiglie prodotte: 8600

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?