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FEBBRAIO

PER COMINCIARE
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
PICCANTISSS
pane, formaggio e nduja
SCAROLA RIPIENA
scarola, uvette, olive, cocco, noci
GATTO'
sedano rapa e patate al latte, verdurine di stagione
PANE, BURRI e ALICI
pane, burri al limone e al pomodoro secco, alici sott'olio

SECONDI PIATTI:
BEEEEE
crudo di agnello al coltello, papaccella ripiena al mosto cotto
CEVICHE
pescato mediterraneo, melone invernale, sedano, cipolla, salsa di soia
ZUPPA FORTE
coratella al pomodoro e alloro, panna acida, fresella di grano
ORZOTTO
orzo perlato, zucca, salvia
RAMEN AL CUBO
brodo denso di funghi shitake, soia e cavoli, cubi d’uovo e parmigiano,
cavolo nero, porri




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