Vini

Vino di colore rosso porpora, al naso dal profumo di foglie di tabacco fresche e ribes. In bocca ha dei tannini ben fusi e freschezza in equilibrio. Lascia un ricordo pulito e di insolita piacevolezza. Il Sette Chiese è ottenuto da uve Magliocco e Cabernet Sauvignon. Vinificazione in acciaio, con fermentazione a temperatura controllata. Il suo breve affinamento con passaggio in barriques e affinamento in bottiglia.

Cantine Cerza Serra
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP sottozona Donnici
Provenienza: Donnici
Produttore: Cerza Serra Wine
Vitigni: magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2020 - annata corrente - vino longevo e molto interessante
Bottiglie prodotte: 4.000
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione: in acciaio temperatura controllata, macerazione 3/4 giorni, fino a 10 gradi zuccherini. Fine fermentazione a 22 gradi.
Affinamento: in acciaio per 18/24 mesi, poi minimo 6 di bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Zona di produzione: contrada San Pietro - Donnici
Contiene solfiti

Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP sottozona Donnici
Provenienza: Donnici
Produttore: Cerza Serra Wine
Vitigni: magliocco 70% e greco nero 30%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2022
Bottiglie prodotte: 3.500
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in bianco, in acciaio a temperatura controllata con pressatura molto soffice in assenza di ossigeno a 16/18 gradi
Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce nobili poi bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Zona di produzione: contrada San Pietro - Donnici
Contiene solfiti

l'Ispico Calabria Igt è un rosato ottenuto da Magliocco cento per cento proveniente da un vigneto giovane con esposizione sud e sud ovest, situato ad un'altitudine di 450 metri sul livello del mare. Il terreno è sciolto, pietroso, drenante e ricco di minerali, presentandosi solo in pochissimi tratti mediamente argilloso. La forma di allevamento usata è il cordone speronato e le rese si attestano intorno agli 80 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia, le uve vengono raffreddate e vinificate in bianco senza nessuna macerazione sulle bucce. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina in acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia per almeno altri 4 mesi.
Nel calice si presenta di colore rosato abbastanza intenso con riflessi corallo. E' pulito all'olfatto con piccoli frutti come lampone e fragoline di bosco, anguria e una piacevole nota floreale. Il sorso è molto fresco, dinamico, sapido e lungo. Chiude su note fruttate. Grande la bevibilità, non ci si accorge mai di aver finito la bottiglia. Si può abbinare a tantissimi piatti della cucina di mare, soprattutto a quelli a base di molluschi e crostacei. Sarà perfetto con i gamberi crudi marinati. Da provare con la pizza, con tapas di vario genere per un divertente aperitivo, con antipasti leggeri, ma anche con la mozzarella o formaggi molto freschi. E' un prodotto di grande versatilità che stimola la fantasia negli accostamenti a tavola.

Vino dal colore rosso granato deciso e concentrato, al naso dal profumo intenso ed ampio con sentori di prugne, ciliegie e more, tutte armonizzate dalla Barrique. In bocca è equilibrato, carezzevole con un gran corpo e di grande persistenza. Vinificato con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi. In bottiglia 3 mesi

PETRARA – BIANCO – DENOMINAZIONE CALABRIA IGP
Il suo nome ha origine dal tipo di terreno pietroso, drenante e ricco di minerali. Proveniente da uve 100% Pecorello (vitigno autoctono della regione) il nostro bianco vinificato in purezza rispecchia alla perfezione il suo territorio, dal colore giallo paglierino, al naso profumi di frutta e fiori bianchi, al palato rimane persistente, sapido, intenso e molto fresco. Gradazione alcolica 14%. Affina 6 mesi in acciaio e 2 in bottiglia.
Si accosta bene al nostro formaggio di capra con una marmellata di fichi.

Cantine serracavallo

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