I NOSTRI SECONDI
Grigliata mista da 2 porzioni
€ 38.00
Polenta, tosela, salsiccia, braciolina di cervo, braciolina di maiale e scottadito di agnello
Polenta, Formaggio (crudo) e Funghi
€ 13.00
Formaggio a scelta fra:
Nostrano stagionato del Primiero;
Fontal del Primiero;
Dolce Fior di Primiero
Tagliata di Manzo su Letto di Rucola
€ 18.00
Piatto ormai diventato culto del Cacciatore.
Sempre consigliata dallo chef una cottura al sangue.
Braciola di Maiale ai ferri
€ 12.00
Braciola di Cervo ai Ferri
€ 19.00
Come tutte le carni di selvaggina, anche quella di cervo si distingue per essere una carne dal sapore molto forte, ferroso, intenso ma allo stesso tempo delicato, con un alto livello nutrizionale. È spesso descritta come tenera e succulenta.
Bracioline scottadito di Agnello ai ferri
€ 20.00
In generale, l'agnello ha un gusto carnoso e di selvaggina, dal sapore leggermente dolce ed erbaceo da una consistenza tenera e succosa.
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