Tartar in 3 varianti : tonno rosso, ricciola e gambero rosso

I scampi sono sottoposti ad abbattimento di temperatura con sistemi di abbattimento professionale

Capa santa, canestrelli nostrani, capelunghe alla griglia, cicale di mare
insalata di seppie con verdure croccanti, piovra con patate, sardine in saor
crostino di crema di pesce mantecato

Capa santa, canestrelli rossi di Caorle, cape lunghe e mzzancolle

3 capesante alla griglia cotte direttamente nella loro conchiglia.

canestrelli di Caorle alla griglia
I canestrelli sono dei molluschi bivalvi simili alle capesante ma più piccoli e più piatti.

piovra con patate, insalatina di mare, crema di pesce, alici al limone, sardine in saor, pesce marinato agli agrumi, cozze e vongole

Seppie, piovra, gamberi con verdurine croccanti

Impepata di Cozze
al pomodoro con crostoni di pane

Sardine fritte con cipolla fritta in agrodolce

l crostini di baccalà mantecato è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta. Il suo gusto rustico e intramontabile ha superato la prova del tempo. Per questo lo proponiamo qui spalmato su dei crostini di pane tostato, da servire come antipasto durante le feste. La sua consistenza vellutata e il suo gusto unico vi conquisteranno al primo boccone.

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