Realizzata con parti di carne accuratamente selezionate di spalla, pancetta e lombo, sale, polvere di peperone dolce o piccante e finocchietto selvatico.
Per la consumazione, togliere dal sottovuoto il prima possibile e lasciare che il prodotto prenda la temperatura ambiente.
prezzo per etto

Da parti di carne più magre e pregiate del maiale (prosciutto, lombo, filetto): sale, pepe nero in grani.
Per la consumazione, togliere dal sottovuoto il prima possibile e lasciare che il prodotto prenda la temperatura ambiente.
Prezzo per etto

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