LE VOTANTONIO
Pagnottella
€ 11.00
Bianca, crema di finocchietto selvatico, fior di latte, nido di stracciatella, noci, pagnottella di Martina Franca, (salame-prosciutto ricoperto di crusca di Senatore Cappelli)
Gioconda
€ 11.00
Bianca, fior di latte, straccetti di speck, pomodoro ciliegino arrosto aromatizzato, basilico e burrata con emulsione al tartufo
Salmone
€ 11.00
Bianca, fior di latte, nido di stracciatella, salmone affumicato, pistacchio, lemon zest
Mortadella
€ 10.00
Bianca, fior di latte, semi di sesamo, mortadella, pistacchio e nido di stracciatella
Capocollo
€ 11.00
Bianca, fior di latte, semi di chia, capocollo di Martina Franca, nido di stracciatella e pomodori San Marzano secchi in olio
Porcina
€ 11.00
Bianca, mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, funghi porcini e basilico
San Marzano
€ 10.00
San Marzano, capperi, filetti di alici, aglio, pomodoro ciliegino arrosto, aromatizzato, basilico e mozzarella di bufala in uscita
Angus
€ 10.00
San Marzano, fior di latte, black angus, rucola, grana e lemon zest
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