Crema di pecorino romano, pepe macinato, mozzarella e guanciale croccante, in uscita bacche di pepe rosa e pistilli di peperoncino

Focaccia con olio evo e cristalli di sale di Maldon, in uscita rucola, nduja, stracciatella e pomodorini secchi

Focaccia con olio evo e cristalli di sale maldon, mortadella casa Modena, stracciatella e granella di pistacchio

Pomodoro mutti, parmigiano , melanzane fritte, mozzarella e basilico

Pomodorini cotti al forno, pecorino romano, guanciale croccante e bufala in uscita

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