fior di latte campano, pecorino romano D.O.P, guanciale stagionato croccante, carbocrema e pepe nero

Salsa di datterini gialli del piennolo, stracciatella di bufala, gambero rosso di Mazara, granella di pistacchio e zest di lime

Base crema di zucchine, fior di latte campano, Coppa stagionata al pepe nero, datterino confit e timo al limone

Salsa di datterini gialli del piennolo, fior di latte campano, prosciutto crudo di Parma, burrata e olio al basilico

Base margherita, guanciale stagionato croccante, primo sale nostrano, capuliato e basilico

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