Antipasti
Uovo Poche’ con tartufo
€ 18.00
Uovo Poche’con spuma al parmigiano e tartufo
Waghyu e ponzu calabrese
€ 38.00
PzSashimi di wagyu leggermente scottato con ponzu profumato agli agrumi di Calabria
Tartare e Tartufo
€ 25.00
Tartare di manzo tagliata a coltello con tartufo
Prosciutto crudo iberico
€ 35.00
Degustazione prosciutto crudo iberico 5J affettato a mano porzione 50gr
Carpaccio di di Manzo
€ 22.00
A porzione 200 Gr.Carpaccio di manzo con citronette menta e pinoli tostati
Demi Carpaccio di Manzo
€ 20.00
A porzione 250 Gr.Carne cotta a bassa temperatura per 8 ore, con Scaglie di Grana, pesto di Rucola, aglio e Noci
Tartare di Manzo
€ 22.00
A porzione 200 Gr.Carne di manzo tagliata a coltello
Crostone Delizioso
€ 16.00
PzLievitato fatto in casa con farine biologiche antiche servito con radicchio, prosciutto di Norcia 36 mesi, fonduta di erborinato e composta di fichi calabresi
Tagliere Salumi e formaggi | “Selezione”
€ 26.00
Salumi : Prosciutto di cervo, Salamino di cinghiale, Capocollo di suino nero
Formaggi : Occelli al barolo, Sbirro alla birra Menebrea, Formaggio alla curcuma
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