Carpaccio di salmone affumicato con rucola e grana, carpaccio di salmone affumicato con pomodorini e erba cipollina, crostini con pesce e formaggi, gamberetti in salsa rosa, misto fritto di pesce

Carpaccio di speck con porcini e valeriana, carpaccio di bresaola con rucola e grana, patata calda con fontina Valdostana e cetriolino, tomino con speck, polenta con ragù di fagiano

Crostino con crema di carciofi e grana, crostino con crema di tofu e friarelli, crostino con crema di fave e pomodori secchi, crostino con crema di zucca, formaggio di capra e rucola, caprese, melanzane, peperoni, zucchine grigliate, fritto misto vegetariano

Prosciutto crudo, salame toscano, finocchiona, capocollo, pecorino con marmellata, crostino con fegato, crostino con olive verdi, crostino con pomodoro, crostino con lardo, salsiccia stagionata, tempura di verdure

Tipico piatto della cucina piemontese servito nel tradizionale contenitore in terracotta (fojòt) costituito da una ciotola a cui è sottoposto un fornellino per mantenere calda la salsa

Fontina Valdostana, prosciutto di Parma, prosciutto cotto, speck, insalata mista, champignons, cetriolino, cipolle borettane, verdure grigliate

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