VINI BIANCHI/ROSATI

RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

COLLINE DI LEVANTO DOC, un vermentino vinificato in purezza da una attenta selezione di uve Vermentino provenienti dai vigneti più alti a 500 mt sul livello del mare.

70% Vermentino, con Trebbiano, Malvasia, Albarola, è un bianco toscano IGT (circa 70% Vermentino, con Trebbiano, Malvasia, Albarola) prodotto a Massa (Colline del Candia). È un vino artigianale/naturale macerato, vinificato in acciaio con fermentazione spontanea, che riflette i profumi del mare e la macchia mediterranea, con note di erbe, fiori e spiccata salinità.

100% ALBAROLA, Macerazione sulle proprie bucce per circa 1 mese senza controllo della temperatura. Batonage sulle proprie fecce per circa 3 mesi

LIGURIA DI LEVANTE IGT, 100% ALBAROLA, Criomacerazione per 72 ore ca. e vinificazione a temperatura controllata in tini di acciaio con ulteriore sosta di 2 mesi sulle fecce fini.

MERLOT E CILIEGIOLO, Vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in vasche inox a 15°

Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Pinot Nero 20%, Lagrein 20%

Südtirol DOC

bianco di classe e sfarzo, nessuna chiarificazione del mosto. Fermentazione spontanea in botti grandi.

NOVITA', Le uve intere, dopo la pressatura, fermentano per un anno in barrique, di cui circa il 40% nuove, con bâtonnage continuo

Pressatura a grappolo intero senza diraspatura, decantazione statica e fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti in acciaio

SUDTIROL, ALTO ADIGE DOC

alto adige DOC, un bel bouquet di note che ricordano il pompelmo, il lici e il melone bianco, affiancate da aromi floreali che fanno pensare a un prato fiorito appena falciato. Al palato è piacevolmente pieno e morbido, fresco ed appagante. Chiude con finale di ottima persistenza, sul frutto.

VENEZIA GIULIA IGP

Friuli DOC

FRIULI, 8 mesi in barrique, poi 9 mesi in bottiglia, Pieno e ricco, morbido e sapido, elegante e ben strutturato, con una buona persistenza e un finale armonico

FRIULI ISONZO DOC, 8 mesi sulle fecce fini e per ulteriori 10 mesi in vetro

Vini prodotti seguendo i principi della biodinamica, dettati da Rudolf Steiner, che oltre ad allontanare completamente la chimica e a ridurre al minimo l'uso di macchinari, si basa sul rispetto del corso della natura, in particolare delle fasi lunari, e delle sue risorse, oltre che sull'utilizzo di preparati biodinamici in determinate fasi dell'anno. Nessun intervento di chiarifica o filtrazione , nessun utilizzo di lieviti selezionati.

Iniziali sentori di pesca bianca e pompelmo si chiudono con spiccate note di frutta secca.

CASTELLI DI JESI DOC, 10-12 mesi in barriques, 12 mesi in bottiglia

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