Appetitoso piatto , molto gustoso, con granella di piostacchio e un cuore morbido di formaggio

Uno dei tagli piu' pregiati che si possano gustare, tutti rigorosamente provenienti solo da animali cresciuti e lavorati in Piemonte, nelle nostre valli (questo vale per tutte le carni che serviamo)
Cerchiamo sempre di servire la parte piu' larga del filetto, che notoriamente si divide in 3 parti, dalla piu' larga alla piu' stretta.
La sua morbidezza e la giusta cottura ne determinano la sua fama.

Costata di bovino scelto piemontese da 500/600 grammi

Trota biologica di Agritrutta, alle porte di Mondovi', cotta in padella con una salsa di timo, prezzemolo, rosmarino e limone che non copre il gusto del pesce.

Un piatto ricco e abbondante, consigliato come piatto unico, composto da sardine aperte in due, gambetti e quattro gamberoni, gianchetti, totani e polipetti, arricchita da verdura fritta e, solo la sera, servita anche con 4-5 fette di focaccia appena sfornata

Un classico , un gran secondo piatto, provatelo accompagnato con le patate al forno.

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