- Tagliatella di seppia, finocchio e arancia;
- Maritozzo, stracciatella, carpaccio di pesce spada e visciole di Cantiano;
- Tataki di tonno, mayo alla senape antica in grani e nocciole
- Catalana di gamberi, cipolla in agrodolce, pomodorini e frutto della passione

- Sottobosco e arenile (contiene funghi e molluschi)
- Baccalà, sugo alla 'nduja e broccoli di stagione
- Polpo, fagioli e salsa verde di broccoletti
- Parmigiana di pesce con burrata e pomodoro