Le nostre fuori menù
Eli e Alici
€ 13.00
stracciata di bufala, datterino semi dry rosso e giallo, acciuga usticana (SlowFood), olive nere, origano di Villaba.
Burrata e Carciofo
€ 15.00
in uscita rose di Crudo di Parma 24 mesi, carciofo romano cotto alla brace, mandorle tostate, menta fresca, burrata Latteria Sorrentina, scaglie di Grana stagionato 36 mesi.
Parmigiana Verde
€ 14.00
Vellutata di piselli, fior di latte, prosciutto cotto Alta Qualità, carciofino grigliato, fonduta di caciotta di Vacca Rossa, sesamo nero.
Orto Cromatico
€ 15.50
salsiccia tagliata al coltello, consistenza di peperone (rosso, giallo, arancione) fiordi latte, julienne di peperone fritto, filetti di peperone.
Fritta d'Autore
€ 13.00
cornicione ripieno di fuscello, salsa di datterino rosso, fiordilatte: in uscita melanzane panata e fritta, letto di ricotta salata, basilico e olio evo.
Tonno e cipolla a modo nostro
€ 13.00
base di crema di cipolla rossa in agrodolce, fior di latte bagnato in acqua, all'uscita: olive taggiasche, pomodoro rosso semy dry, filetti di tonno rosso, mandorle laccate di miele e mentuccia.
Cap-Osa
€ 14.00
Fior di latte tagliato a punta di coltello, carciofo romano, porcini spadellati al burro bretone, in uscita: prosciutto cotto aromatizzato alle erbe, ketchup di datteri giallo, polvere di olive nere, basilico e olio evo.
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