vini

Un bouquet floreale tipico del Salento, direttamente dalle nostre vigne a San Pancrazio. Con delicatezza e basse temperature, esaltiamo i profumi primari del nostro Negroamaro, offrendo un colore delicato e luminoso. Proveniente dai vigneti situati in contrada Morigine, il Negroamaro rosato è frutto di una selezione accurata delle uve. La pressatura delicata e la fermentazione a basse temperature permettono di preservare i profumi primari e di ottenere un colore tenue e brillante.

il vino si presenta di un colore rosato cerasuolo brillante con eleganti profumi di
frutta fresca rossa (fragola, ciliegia), fini note floreali.
Sapore piacevole, fresco, con una buona acidità e di lunga persistenza aromatica.
ottimo con pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, trippa,
pizza e formaggi semi stagionati

questo vino è ottenuto al 100% da uve pecorino, selezionate con cura per garantire la massima qualità. il pecorino della tenuta Ulisse è noto per il suo colore giallo paglierino brillante e il suo bouqet aromatico, con note di frutta tropicale, agrumi e leggeri sentori floreali. al palato, offre un gusto fresco equilibrato e minerale, con una piacevole acidità e un finale persistente. interrogativo

Uve 100% primitivo, delicatamente fruttato, fragrante pieno ed intenso, con note di ciliegie e piccoli frutti rossi. Colore rosa intenso e brillante. Sapore: fresco, sapido, morbido e piacevole.

La varietà del vino cambia in base alle disponibilità, solitamente primitivo.

Il Primitivo di Manduria "Talò" è un vino rosso strutturato e intenso, con un bouquet ampio e persistente da cui spiccano note di ciliegia matura e prugna, con nuance finali di cacao e vaniglia. Viene affinato per 6 mesi in barrique francesi e americane

Colore rosso porpora con riflessi violacei; profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. Vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido

Colore rosso rubino intenso con sfumature porpora e lampi violacei. Al naso presenta note caratteristiche floreali di rosa canina e viola, fuse a sentori di sottobosco, sensazioni terrose e di foglie secche. All'assaggio si rivela secco, morbido, con un tannino evidente ma ben amalgamato, grazie ad una freschezza bilanciata ed elegante che conduce verso una persistenza di ritorni floreali, per un complesso di grande piacevolezza.

Rosso rubino compatto e piuttosto consistente, al naso si caratterizza per una tipica nota di frutti rossi, visciole sotto spirito e confettura di more, seguite da toni speziati dolci e poi caffè, tabacco e liquirizia, insieme ad accenni di grafite e pepe nero. Impatto gustativo, sontuoso, avvolgente, con struttura notevole e tannino vellutato, perfettamente amalgamato nella scena, con un finale piuttosto persistente dai ricordi fruttati. Vitigno Montepulciano.

Colore rosso porpora con rifessi nero-violacei; profumo intenso e persistente, fruttato, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note di timo. Vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido.

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