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Menù Ristorante

Battuta di Fassona con composta di Mela Rossa di Cuneo e fieno di porri di Cervere

€ 16.00

Vitello cotto rosa, salsa tonnata e polvere di cappero

€ 16.00

Allergeni: Uova, Pesce

Cruditè di asparago, salsa di parmigiano e tuorlo d'uovo marinato

€ 14.00

Allergeni: Uova, Latte

Flan di burrata con sautè di spinaci

€ 15.00

Allergeni: Uova, Latte

Tajarin con fave e crema di Castelmagno d'alpeggio

€ 15.00

Allergeni: Glutine, Uova, Latte

Gnocchi di asparagi ed emulsione al pomodoro

€ 14.00

Plin ai tre arrosti al burro d'alpeggio e nocciola di Langa

€ 15.00

Allergeni: Glutine, Uova, Frutta a guscio

Risotto Carnaroli ai porri di Cervere, salsiccia di Bra e fondo di vitello

€ 16.00

Allergeni: Soia, Sedano

Tagliata di scamone di Fassona Piemontese

€ 20.00

Guanciotta di maiale cotta a bassa temperatura al Barbera d'Asti

€ 16.00

Allergeni: Sedano, Senape, Anidride solforosa

Tonno di coniglio grigio di Carmagnola con verdure all'agro

€ 16.00

Allergeni: Sedano

Degustazione di formaggi piemontesi

€ 15.00

Allergeni: Latte

Bunet della tradizione piemontese

€ 6.00

Allergeni: Uova, Latte

Torta di nocciola con gelato allo zabaione

€ 6.00

Allergeni: Uova, Latte, Frutta a guscio

Semifreddo al Moscato d'Asti con pere Madernassa glassate al Miele

€ 6.00

Allergeni: Uova, Latte

Tiramisù in spuma su savoiardo al caffè e terra di cacao

€ 6.00

Allergeni: Glutine, Uova, Latte

Bavarese alla fragola con crumbles di Amaretto

€ 6.00

Allergeni: Uova, Frutta a guscio

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