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Tagliere di salumi e Formaggi selezione Guffanti
€ 20.00
Consigliato per 2 persone
Carpaccio di Black Angus Affumicato
€ 16.00
Radicchio, pomodorini, pistacchio di Bronte, salsa alle fragole sfere allo yuzu
Tartar
€ 18.00
Carne cruda battuta al coltello,rosso d'uovo,senape,capperi,olio,sale,pepe, worcester.
Tartar con Tartufo Bianco di Norcia
€ 40.00
Carne cruda battuta al coltello Olio Sale Pepe Tartufo
Trippa in Umido
€ 10.00
Uovo strapazzato e Tartufo Bianco di Norcia
€ 25.00
Escargots Bourguignonne
€ 2.00
Cadauna6/12 pezzi
Scaloppa di Foie Gras, salsa alle mele Ice Wine finto caviale allo yuzu
€ 20.00
Oliva Ascolana del Piceno DOP
€ 6.00
Olive DOP- carni bovine e suine- parmigiano-uovo-farina-pane. 6 pezzi
Cremini fritti
€ 5.00
Latte-farina- uova- pane - zucchero- Anisetta Meletti 10 pezzi
PRIMI PIATTI Tagliatelle rustiche
€ 13.00
Ragu'- Pomodoro
Tagliatelle al tartufo Bianco di Norcia
€ 30.00
Cappelletti a mano in brodo di Manzo
€ 16.00
Uova Farina Carne di manzo e maiale mortadella parmigiano spezie
Fusilli Marmetta
€ 14.00
Fusilli freschi-lardo di Colonnata-pomodoro-formaggio di fossa-pepe
Tortellacci Radicchio e Speck a mano
€ 14.00
Ricotta Parmigiano Speck Pistacchi
SECONDI Tagliata
€ 25.00
Pepe verde e rosmarino
Tagliata al lardo di Colonnata Giannarelli igp
€ 29.00
Tagliata all'Aceto Balsamico di Modena Cattani igp
€ 29.00
Filetto
€ 25.00
Rosmarino,pepe verde
Filetto all' Aceto Balsamico
€ 29.00
Guancia di Vitello Brasata al Montepulciano e Purea di patate
€ 25.00
Fiorentina di Scottona Nazionale
€ 65.00
Al kgCostine di Agnello Scottadito
€ 20.00
Pollo di Bresse AOP con Patate arrosto
€ 55.00
Mezzo Pollo Petto Coscio per due persone cottura nel coccio di terracotta
Verdure Miste
€ 5.00
Bieta Cicoria Spinaci Verza Porri
Patate arrosto
€ 4.00
Radicchio Trevigiano arrosto
€ 9.00
Carciofi di Montelupone Bio
€ 6.00
carciofi sott'olio
Insalata
€ 4.00
Verde o Mista
Servizio
€ 3.00
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