Hamburger di manzo con contorno a scelta

Si consiglia rigorosamente al Sangue accompagnata da Sale di Maldon
Dato che la carne viene tagliata a mano, potrebbe esserci una variazione di grammatura.

10 pezzi

È un toro adulto di razza Holdstein pesante: un prodotto che, pur essendo maschio, risulta molto infiltrato mantenendo il sapore caratteristico del toro: come per la maggior parte dei maschi è piu delicato rispetto ad una vacca con note dolciastre molto piacevoli .Adeguando una corretta frollatura
a secco, costituisce un'alternativa per chi chiede qualcosa di diverso.

Viene allevata al pascolo e nutrita con erbe e cereali. Le carni sono di colore rosso ciliegia e presentano marezzature più intense rispetto alla Frisona galiziana. Al palato, ogni boccone risulta intenso e deciso.

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