Carpaccio di Fassone con sedano verde, noci e olio al Tartufo.
Raw sliced beef meat with celery, walnuts and truffle oil.

Lardo di Arnad con miele, noci e castagne.
Sliced lard served with honey, walnuts and chestnuts.

Caprese di Bufala.
Tomato and Bufala mozzarella cheese.

Tomino tiepido in camicia di bresaola su letto d'insalata.
Tomino cheese with dried cold meat served on a salad bed.

Jamon Iberico de cebo de campo (prosciutto crudo).
Raw ham Jamon Iberico.

Assiette di formaggi misti con marmellatine e castagne.
Selection of local cheeses served with fruit jams and chestnuts.

Antipasto Valdostano.
Classic Aosta Valley starter with tomino cheese.

Gran tagliere misto di salumi e formaggi.
Big selection of mixed meats and cheese.

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