MENÙ MARE 01 novembre 2023

MENÙ DI TERRA 01 NOVEMBRE 2023

Antipasto di terra

La nostra ricotta e pera infornata con brunoise di pera, glassa di aceto balsamico e granella di nocciole.

Primo di terra

Mezzo pacchero trafilato al bronzo allo scarpariello con pomodorino del piennolo.

Secondo di Terra

Maialino nero casertano cotto a bassa temperatura con chiffonata di verdure.

Antipasto di mare

Crostino aromatizzato con spuma di baccalà e patate

Primo di mare

Fusillo fresco alla puttanesca con alici,capperi e olive

Secondo di mare

Asado di tonno rosso con salsa chimichurri e tris di insalatine croccanti