Le Pizze d'Autore Koinè

Salsa di datterino giallo, stracciatella, gambero rosso crudo, zeste grattugiate di limone di Avola, polvere di cappero di Salina, pepe nero macinato fresco

Mozzarella fiordilatte, funghi Cardoncelli, fonduta di Ragusano semistagionato, granella di Nocciole tostate, lamelle di Tartufo Nero Estivo fresco (Scorzone)

Mozzarella fiordilatte, formaggio Ragusano, funghi champignon, Mandorla Pizzuta di Avola tostata, sciroppo di carruba

Salsa di pomodoro datterino arancione, stracciatella, alici di Sciacca, cuncu siciliani, datterino confit, olio evo

Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte, mortadella di maiale, spuma e cialde croccanti di Grana Padano DOP, perle con aceto balsamico di Modena IGP

Mozzarella fiordilatte, patate locali cotte a vapore, capocollo di suino nero dei Nebrodi, scaglie di Ragusano stagionato, sale, rosmarino fresco

Salsa di pomodoro, culatello, basilico, olio evo

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, gamberetti, mollica 'atturrata' (tostata), olio all'aglio, zest di arancia

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja e soppressata di Spilinga DOP, olio evo

Fior di latte, patate al vapore,polpo cotto al vapore, gel di limone, prezzemolo fresco

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