Cantina: Col di Corte
Uve: Montepulciano 100%
Colore: Rosato
Rifermentazione naturale
Frizzante

"Fenice" di Ca' del Conte è un vino bianco dell'Oltrepò Pavese a base di uve Chardonnay ottenuto da una lunga macerazione sulle bucce. Dal profilo schietto e cangiante, intenso e di carattere, colpisce per il colore dorato lievemente velato e profuma di bucce di arancia, albicocca, terra, impronte rustiche e cenni di spezie orientali. Il sorso è polposo, generoso e ricco di vitalità, di trama minerale, dall'agreste freschezza e dal grip tannico. Vino artigianale, fatto come una volta
Alc 14%
Colore : Bianco

Il Verdicchio fermentato con i lieviti spontanei tramite pied de cuve. Fermenta e affina in acciaio rimanendo sulle proprie fecce fini per almeno 9 mesi. Pochi compromessi e tanto terroir.
BIOLOGICO FERMENTAZIONE CON LIEVITI SPONTANEI
VITIGNO: 100% VERDICCHIO
Colore: Bianco

Vinificazione: l´uva, vinificata separatamente per le due varietà, dopo la diraspatura, ha fermentato con i propri lieviti in contenitori di acciaio, senza controllo della temperatura. La macerazione pellicolare è di circa 100 giorni.
Pinot bianco 60% e Chardonnay 40%
Alc 14,3%

Ribolla gialla & Chardonnay.
Le uve di Ribolla gialla e Chardonnay vengono vinificate separatamente, essendo la loro epoca di maturazione diversa. Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (18-20°C), con lieviti indigeni per entrambe le uve. Il vini vengono affinati ‘‘su lies’’ fino alla primavera successiva alla vendemmia, poi assemblati, ed imbottigliati.
Alc 12%
Colore: giallo tenue

Tenuta La Viola.
Sangiovese in purezza, di età media pari a 10 – 20 anni
Dal colore rosso rubino, piacevoli note di frutti rossi (ciliegia)e note floreali di violetta. Intenso e persistente, una buona freschezza e naso molto espressivo.
Colore: rosso

Nero di Valentina Passalacqua.
Nero di Troia è una donna spigolosa, ma la passione è di certo il suo aspetto più distintivo. Una parte affina in botti di roveregrandi per 18 mesi circa, colore rosso rubino intenso, con qualche riflesso violaceo. Al naso presenta profumi fruttati intensi, impreziositi da tocchi speziati, al palato è di corpo medio, con una trama tannica fitta.
Colore: Rosso
Alc 13,,5%

Litrò Rosso della Cantina Conestabile della Staffa è un vino rosso prodotto da uve Ciliegiolo e Sangiovese, fermentazione spontanea e macerazione di 4 gg sulle bucce, affinamento in botti di vetroresina, senza solfiti aggiunti.
Alc 10,5%
Colore: Rosso

Quant'è facile usare questo menu digitale?

Ti stai trovando bene?