Menu Special Primavera

SELEZIONE DI SALUMI , SCAPICOLLATA E FORMAGGI E TIPICI DELLA TUSCIA SERVITI SU TAVOLOZZA TIPICA DEL CASALE

mozzarella di Bufala Dop con speck nazionale e verdure
grigliate del Casale ( x 2 persone)

Carciofini mondiali del casale sott'olio e panzanella con verdure dell' orto del casale e cipolla di Nepi

Gnocchi con zafferano di Nepi, speck, zucchine romanesche alla Julienne e fiori di zucca

Strozzapreti con fiammiferi di melanzane, pomodoro pachino e provola affumicata

Fettuccine ai funghi porcini

Pappardelle al Cinghiale

Petto di Vitella alla fornara con patate e cipolla arrosto

Bocconcini di vitella con funghi porcini

Guancia di manzo stracotta con cipolla caramellata

all'agro o ripassata

Choco Nut alla gianduia e granella di nocciole viterbese

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