Spianata calabra piccante, crema di ‘nduja, julienne di pecorino sardo, pomodori secchi, origano, olio extra vergine di oliva.

Speck, formaggella camuna, cetriolini in agrodolce, cipolle arrostite croccanti, maionese.

Carne salada trentina, cipolle arrostite croccanti, crema di pecorino, olio extravergine del Garda.

Speck abbrustolito, scamorza affumicata, rösti di patate, pane di segale.

Coppa, formaggella camuna, pomodori secchi, rucola

Porchetta, melanzane grigliate, scamorza affumicata.

Bresaola della Valtellina, pomodoro fresco, rucola, julienne di Grana Padano

Coppa, formaggella camuna, carciofi

Mortadella, pesto di pistacchio, burrata, granella di pistacchio

Speck, scamorza affumicata, funghi porcini, salsa boscaiola

Crudo, mozzarella, rucola

Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro fresco, insalata

Mozzarella, pomodoro fresco, insalata, melanzane grigliate

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