Battuta di fassona, tuorlo affumicato, cipollina e latte al rafano
Plin della tradizione e mousse al burro salato
Coniglio grigio di Carmagnola, bagnetto verde e caponata
Era un bonèt ...

Uovo pochè, topinambur e tartufo nero pregiato - Risotto alla zucca, mandorle, limone e salvia - Cardo gobbo di Nizza Monferrato, arachidi e liquirizia - Dessert

Sette portate a scelta dello Chef.
Per questo menù è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo

Club sandwich di capasanta, midollo e caviale - Spaghettone, scampi, pinoli e bietole - Rombo, nocciola e carciofo - Dessert

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