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10gr.- 30 euro
30 gr - 80 euro
50gr - 100 euro
100 gr - 180 euro

Su disponibilità, prezzo per pezzo

Purè di patate cremoso e delicato. Contorno ideale per accompagnare secondi di carne e pesce.

Polenta con farina gialla. Contorno perfetto per affiancare secondi in umido come spezzatini.

Verdure miste cotte al vapore condite con olio EVO e sale. Contorno perfetto per qualsiasi piatto.

Risotto Carnaroli con salsa al taleggio profumata allo zafferano e asparagi croccanti a tocchetti. Colore giallo intenso conferito dallo zafferano, cremosità caratteristica del taleggio e piacevole alternanza di consistenza data dagli asparagi.

Seppioline e fettuccine di seppia cotte lentamente con la salsa di pomodoro e il fondo di sedano carote e cipolle, piselli freschi che donano dolcezza e equilibrio al piatto. Gusto deciso e avvolgente. Perfetto con la polenta gialla o con il pure' di patate.

Filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura, accompagnato da una salsa di pomodoro, capperi e olive verdi denocciolate. La salsa dal sapore deciso, mediterraneo e la delicatezza del merluzzo lo rendono un piatto perfetto per la stagione estiva.

Pasta di grano saraceno tipo pizzocchero, condita con crema di formaggio aromatizzata alla salvia, patate a cubetti e verza a listelli. Primo piatto cremoso e filante, la verdura mantiene una buona consistenza grazie alla cottura non troppo invadente.

Tortellini di pasta fresca, ripieni di carne di manzo, conditi con panna, prosciutto tagliato a listelli e piselli. Piatto delicato, arricchito dalla presenza di un pizzico di pepe.

Pasta di grano duro tipo mezze maniche, conditi da una cremosa salsa di formaggio arricchita dalla presenza non troppo marcata del pepe nero macinato.

Penne di grano duro con salsa allo zafferano, zucchine fresche spadellate e gamberetti scottati. Piatto dal gusto fresco e avvolgente, la cremosità della salsa allo zafferano e la tenacità del gamberetto e della zucchina, creano un ottimo contrasto di consistenze.

Pasta di grano duro tipo mezze maniche , condita con salsa al pomodoro e basilico, cucinata come da migliore tradizione, piatto vegetariano e classico della cucina italiana.

Trofie di pasta fresca con farina di semola, pesto di basilico fresco arricchito da pecorino grattugiato. Piatto tradizionale italiano dal profumo e sapore intenso e avvolgente.

Risotto Carnaroli mantecato con grana padano e salsa allo zafferano, che, conferisce il classico profumo distintivo la cremosità e il colore giallo intenso.

Gnocchetto di patate con crema di scamorza affumicata e speck listellato croccante. Piatto cremoso e bilanciato nella sapidità caratteristica data dallo speck.

Casoncelli di pasta fresca ripieni di carne, classico condimento di burro, salvia e pancetta tostata. Ricetta tipica della tradizione bergamasca dal gusto deciso e completo .

Gnocchetto di patata con salsa di pomodoro e origano, arricchiti con mozzarella filante e grana padano grattugiato. Piatto goloso e ben bilanciato dai sentori mediterranei.

Insalata di farro con verdure miste, aromatizzate con olio al basilico e menta. Le verdure (patate, carote e zucchine), tagliate a piccoli cubetti e cotte al vapore, mantengono la loro naturale consistenza. Piatto molto fresco e delicato grazie all’aggiunta dell’olio aromatizzato al basilico e menta che, servito tiepido, è l’ideale per la stagione estiva.

Classico petto di pollo neutro e cotto alla piastra.

Tenera carne di maiale cotta a bassa temperatura e aromatizzata con salvia e rosmarino. Una riduzione di birra chiara, unita al fondo di cottura della carne, rendono ben bilanciato e saporito questo piatto prettamente invernale.

Scaloppine di lonza di maiale, addizionata con fondo di cottura e funghi tagliati a piccoli pezzi che avvolgono la carne. Secondo gustoso, può essere servito come piatto unico o accompagnato da purè di patate o polenta.

Arrosto di reale di vitello, cotto a bassa temperatura e servito con il suo fondo di cottura. Ricetta completa e molto versatile. Carne tenera e succosa.

Cottura a bassa temperatura della carne di manzo, tagliata successivamente a fette, come da ricetta tradizionale. Sapore distintivo del classico manzo all'olio, arricchito dal suo fondo di cottura. Si sposa perfettamente con polenta e pure' di patate.

Carne di manzo tagliata a bocconcini , con piselli e patate tagliate a cubetto. Secondo piatto che si adatta molto bene con la polenta classica, ma anche con la polenta taragna o con il purè.

Risotto Carnaroli sfumato al vino Franciacorta e mantecato con grana padano. La caratteristica nota acidula data dal vino e dalla cipolla nel soffritto, lo rendono un piatto completo nel sapore ma anche molto personalizzabile.

Spaghetti di pasta fresca, salsa con cozze, vongole, calamari, seppie e gamberetti , il tutto sgusciato e selezionato. Salsa al pomodoro con il giusto profumo di aglio fresco e prezzemolo.

Pasta fresca all'uovo tipo spaghetti, salsa con vongole sgusciate e una leggera nota di limone. La finitura con prezzemolo fresco lo rende un piatto adatto a tutte le stagioni.

Tortelloni di pasta fresca con ripieno ai quattro formaggi, avvolgente e saporito pesto di noci italiane. Arricchito dalla presenza di noci tostate e tritare che conferiscono il giusto equilibrio di consistenze.

Tagliatelle di pasta fresca all'uovo, cubetti di funghi porcini e funghi champignon trifolati al prezzemolo. La cremosità della panna unita al sapore deciso e caratteristico dei funghi lo rendono un piatto tradizionale completo ed equilibrato.

Tagliatelle di pasta fresca all'uovo , classico ragù di vitellone molto delicato.

Ditaloni di pasta di grano duro con crema di fagioli borlotti, un classico della tradizione, con sapori e profumi ben bilanciati. La presenza, non invadente, dell'alloro ne esalta il gusto.

Risotto Carnaroli mantecato al gorgonzola, radicchio trevigiano stufato a listelli. Gusto deciso e avvolgente dove il leggero, ma piacevole amaro del radicchio incontra la dolcezza del gorgonzola.

Polenta con farine non raffinate di grano e aggiunta di formaggio. Contorno cremoso e sfizioso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne con cotture in umido.

Menù bistrot con 1 primo piatto tipico,oppure secondo piatto oppure Pizza a scelta. 1 contorno. Bevande escluse.

Menù gourmet con 1 primo piatto tipico,1 secondo piatto tipico e dessert della casa; acqua e caffe inclusi nel prezzo

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