Scegli Salmone o Tonno,proposto con Avocado, Pomodorino confit, Olive nere,Cetriolo,Stracciata di Bufala servita su un letto di Riso Arborio con una scelta tra Mandorle,Anacardi o Noci. accompagnato da salsa di soia

Baccalà,Patate,Prezzemolo,Uova,Pane Grattugiato,sale,pepe,cipolla,olio di girasole,scorzetta di limone

Pane bao,Salmone,pomodoro confit,valeriana & burrata di bufala

Pane Bao,Tonno scottato,Cipolla caramellata,stracciatella di bufala & rucola

Ventresca di tonno cotta sotto sale per 12 mesi,servita su letto di rucola,pomodorino confit,crema al basilico,tarallo sbriciolato e bucce di arancia

Letto di valeriana , pane tostato sbriciolato , crema di prezzemolo & basilico,bucce di limone

Acciuga salata su letto di rucola,pane croccante